Como combinar queijos e vinhos? Confira dicas práticas
Geralmente, dias ou noites mais frios pedem por alimentos e bebidas especiais para incrementar as refeições. Por exemplo, você sabe como combinar queijos e vinhos? É certo que a harmonização é uma arte complexa, entretanto, com algumas dicas simples, é possível acertar nessa dupla e encantar seus convidados.
Antes de saber como combinar queijos e vinhos, é preciso entender a teoria por trás da hormonização. Por exemplo, o tipo de uva com a qual é feita a bebida dá características específicas para as variedades de vinhos. Do mesmo modo, o tipo de leite com que é feito o queijo, torna cada um deles diferentes uns dos outros. Ainda não entendeu? Continue este artigo do blog da Absoluta Imóveis e saiba como acertar na combinação.
Como combinar queijos e vinhos?
A arte de combinar queijos e vinhos consiste em escolher um vinho que realce o sabor do queijo. De acordo com os sommeliers, o ideal é observar a acidez e textura da bebida e escolher a consistência e nível de gordura do alimento para criar um "terceiro sabor". Assim, é possível criar a harmonização perfeita.
No Rio Grande do Sul, por exemplo, temos uma ampla variedade de vinhos de qualidade produzidos na Serra Gaúcha. Então, a nossa dica é combinar uma dessas deliciosas bebidas com um dos seguintes queijos: Gorgonzola, Roquefort Brie, Gouda e Provolone.
Gorgonzola: o primeiro passo para aprender como combinar queijos e vinhos
Com sabor marcante, textura cremosa e cores típicas, a Gorgonzola requer atenção na hora de criar a harmonização. Afinal, escolher o vinho errado pode criar um conflito entre os sabores. A dica é escolher vinhos que equilibrem o sabor forte do queijo.
Por exemplo, os vinhos do Porto e Sauternes são mais adocicados e ficam saborosos quando combinados com a Gorgonzola. Por outro lado, para saber como combinar queijos e vinhos é preciso ter opções para quem prefere vinhos secos. Logo, um vinho Cabernet Sauvignon e Malbec secos são perfeitos para a combinação.
Como combinar queijos e vinhos: saiba como harmonizar com o queijo Roquefort
Esse queijo feito com leite de ovelhas segue o mesmo padrão da Gorgonzola. Entretanto, a diferença é que sua combinação com vinhos espumantes e de sobremesa (mais adocicados) é um sucesso!
Brie
Esse alimento nobre é macio e com casca criada por fungos. Seu sabor é exótico e lembra o de algumas oleaginosas como as nozes. Por isso, a ideia é combinar o alimento com vinhos brancos. Pinot Noir, Merlot e Chardonnay são as chaves para a harmonização perfeita.
Gouda
Amarelado e com furinhos, esse é o típico queijo que vemos nos desenhos animados. O sabor do alimento feito também com leite de vaca é suave e levemente adocicado. Por isso, a ideia é investir em vinhos frutados e leves para equilibrar os sabores. Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir e Merlot são as escolhas perfeitas para surpreender os convidados.
Provolone: saiba como combinar queijos e vinhos com essa dica simples
O provolone é um dos queijos preferidos para pessoas de todo o mundo. Consistente e com alto teor de gordura, esse alimento pede por vinhos tintos mais ácidos para criar o tão almejado terceiro sabor. Merlot, Cabernet Sauvignon e Bordeaux são os mais recomendados.
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